Bir Kâse Miyane Çorbası, Bir Ömürlük Sohbet
Bir Akşamın Sessizliğinde Başlayan Hikâye
Küçük bir kasabanın akşamına karışan dumanın kokusu, herkesin evinde bir şeylerin piştiğini fısıldıyordu. Ancak Fadime’nin mutfağında o akşam pişen, sadece bir çorba değildi; hatıralar, kırgınlıklar ve sevginin en sade hâliydi. Eşi Hasan, masanın başında sessizce oturuyor, bir yandan da gazetesini karıştırıyordu. Fadime, ocağın başında kaynayan tencereye baktı, içini çekti: “Miyane çorbası olmadan kış geçmez, Hasan…” dedi. Hasan başını kaldırmadan, “Çorba çorbadır işte, yeter ki sıcak olsun,” diye cevapladı.
Oysa Fadime için o çorba, sadece bir yemek değil, bir köprüydü. Annesinden öğrendiği, sevgiyle karıştırdığı, yüzyıllardır aynı usulle yapılan bir tarifti. Hasan’ın ise gözü çözümdedir hep, duygulara değil. Kadın empatisiyle geçmişe tutunurken, erkek stratejisiyle geleceği kurardı. Ama o akşam, bir kâse miyane çorbası, bu iki dünyayı bir sofrada buluşturacaktı.
Miyane Çorbasının Kalbinde Yatan Sıcaklık
Fadime, unu tereyağında kavururken evin içini sarımsak ve nane kokusu doldurdu. Bu kokular Hasan’ı hep annesinin mutfağına götürürdü, ama bunu asla dile getirmezdi. Kadınların dili duygulardı; erkeklerin ise çoğu zaman sessizlikti.
Fadime, bir yandan karıştırırken mırıldandı:
“Un sabır ister Hasan, tıpkı sevgi gibi… Acele edersen topak olur, dibe çöker.”
Hasan gazeteyi yavaşça kapattı, ilk kez o akşam gözlerini karısına çevirdi. “Ben de çocukken annem yapardı bunu,” dedi kısık bir sesle. Fadime gülümsedi, “Demek o yüzden hep istersin.” İşte o an, aralarındaki duvarın ilk taşı düştü.
Miyane Çorbası Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
6 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, nane
Yapılışı
1. Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyip kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
2. Salçayı ilave edin, birkaç dakika daha karıştırın.
3. Sıcak suyu azar azar ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
4. Kaynamaya başlayınca sarımsak ve tuzu ekleyin.
5. Çorba kıvam aldığında, üzerine nane serpin ve ocaktan alın.
Bu çorba, sade bir lezzet gibi görünse de içinde sabır, emek ve duygular gizlidir. Tıpkı bir ilişkinin temeli gibi — bir taraf dikkatle karıştırır, diğer taraf taşmasın diye izler.
Bir Kâsede Barışmak
Çorba hazır olduğunda Fadime iki kaseye pay etti. Buhar, ikisinin arasındaki soğukluğu dağıtır gibiydi. Hasan bir kaşık aldı, sessizce yudumladı. “Tam anneminki gibi,” dedi sonunda. Fadime’nin gözleri doldu. O an, kelimeler değil, çorbanın sıcaklığı konuştu.
Kadınlar duygularıyla onarır, erkekler mantıklarıyla çözüm bulur. Ama bazen bir kadın, sadece bir çorba yaparak bir kalbi onarabilir.
O gece miyane çorbası, bir yemekten çok daha fazlasıydı — geçmişle geleceği, suskunlukla sevgiyi birleştiren bir mucizeydi.
Sofrada Bırakılan Sessizlik
O günden sonra Fadime’nin mutfağında miyane çorbası hep vardı. Hasan artık tarifini de biliyordu ama hiçbir zaman kendisi yapmadı. Çünkü bilirdi; bazı şeyler sadece bir elin sıcaklığında anlam kazanır.
Bir kâse çorba, iki kalp ve bir ömürlük hikâye…
Belki de en güzel tarifler, sadece damakta değil, kalpte kalanlardır.
—
Anahtar Kelimeler: Miyane çorbası tarifi, geleneksel çorba tarifleri, duygusal yemek hikâyeleri, Türk mutfağı, miyane nasıl yapılır, sıcak çorba tarifleri, ev yapımı lezzetler